fix(litellm): open-webui via OpenAI API (pas Ollama) + 3 profils Qwen3.6

LiteLLM expose l'API OpenAI /v1/* pas l'API Ollama /api/*. open-webui
doit etre branche via la section 'OpenAI API' (env OPENAI_API_BASE_URL +
OPENAI_API_KEY), pas via 'Ollama'. L'override ajoute ces vars a open-webui,
force-recreate pour propager. Confirme en prod: HTTP 200 sur :4000/v1/models
depuis le conteneur open-webui. Les 4 modeles Qwen3.6 remontent dans le chat.

docker-compose.litellm.yml

@@ -1,20 +1,33 @@
 # ═══════════════════════════════════════════════════════════
 # OVERRIDE litellm — Ajoute LiteLLM + jean-proxy a la stack Effi
-# ‎
-# Usage :
-#   docker compose -f docker-compose.yml -f docker-compose.litellm.yml up -d litellm jean-proxy
-# ‎
-# IMPORTANT : n ajoute QUE les services litellm + jean-proxy.
-# Les services existants (open-webui, wol-proxy, hermes, qdrant, ...)
-# ne sont PAS modifies, donc PAS de redemarrage involontaire.
-# ‎
-# Une fois LiteLLM valide (curl :4000/v1/models), on pourra repointer
-# open-webui en passant OLLAMA_BASE_URL=http://litellm:4000 — mais c est
-# une etape de validation utilisateur, pas automatique.
+#   + configure open-webui pour parler a LiteLLM en mode OpenAI API
+#
+# Usage (depuis /home/effi/effi sur serveur Effi) :
+#   docker compose -f docker-compose.yml -f docker-compose.litellm.yml up -d --build
+#
+# IMPORTANT : cet override modifie open-webui (ajoute OPENAI_API_BASE_URL +
+# OPENAI_API_KEY + remet OLLAMA_BASE_URL sur le wol-proxy originel :3011).
+# open-webui sera recree a la prochaine 'up --force-recreate' pour propager.
+# LiteLLM expose l'API OpenAI (/v1/*), pas l'API Ollama (/api/*) — donc
+# open-webui DOIT etre configure via la section "OpenAI API" (admin UI)
+# et non via la section "Ollama".
 # ═══════════════════════════════════════════════════════════
 
 services:
 
+  # ─────────────────────────────────────────────────────────
+  # open-webui — repointe vers LiteLLM via connexion OpenAI API
+  #   L'ancien backend Ollama (wol-proxy :3011) reste configuré pour
+  #   retrocomparabilité mais le LLM Jhon/Ollama n'est plus accessible
+  #   la nuit (contention VRAM). Le routing par modele se fait cote LiteLLM.
+  # ─────────────────────────────────────────────────────────
+  open-webui:
+    environment:
+      - OLLAMA_BASE_URL=http://host.docker.internal:3011
+      - OPENAI_API_BASE_URL=http://host.docker.internal:4000/v1
+      - OPENAI_API_KEY=sk-effi-litellm-master
+      - ENABLE_OPENAI_API=True
+
   # ─────────────────────────────────────────────────────────
   # 1. jean-proxy — Reverse-proxy vers Jean (.11:8080) + WOL
   #    Clone du wol-proxy, meme MAC cible, port cible = 8080